Penyuka asam padeh tidak hanya berasal
dari Sumatera Barat, tapi kami rasa, seluruh masyarakat Indonesia telah
mengenal dan menyukai masakan yang satu ini. Asam padeh sangat cocok
untuk dikonsumsi bersama keluarga besar, karena biasanya dimasak dengan
jumlah yang cukup banyak dan dalam kuali yang cukup besar. Selain itu,
rasa pedas dan hangat yang berasal dari gulai ini sangat cocok untuk
menghadapi musim dingin atau musim penghujan.
Sobat sarbun bisa segera membuat
hidangan nikmat yang sangat “Indonesia sekali” ini dan disajikan untuk
keluarga tercinta. Berikut kami nukilkan resep membuat asam padeh untuk
Gulai ikan tuna atau tongkol, tapi kalau saya lebih suka ikan tuna karna baunya tidak terlalu anyir
Bahan-bahan
- 500 gr Ikan Tongkol (atau sebanyak yang Anda mau, dan bumbu-bumbu di bawah menyesuaikan perbandingannya)
- 3 sdm Air Jeruk Nipis
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Bumbu-bumbu
- 3 buah Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur
- 2 ruas jari Lengkuas, keprak
- 3 lbr Daun Salam
- 3 lbr Daun Jeruk
- 2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya)
- 2 butir kapulaga
- 1 lbr Daun Kunyit, sobek2
Bumbu yang dihaluskan
- 300 gr cabe giling
- 8 btr Bawang Merah
- 5 btr Bawang Putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 bh Kemiri
- Garam secukupnya
Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol atau tuna
- Bersihkan ikan, buang insangnya, beri air jeruk nipis, sisihkan.
- Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental.
- Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.
Silahkan dinikmati gulai asam padeh ikan tuna atau
tongkol bersama keluarga Anda tercinta.
EmoticonEmoticon