gulai lontong paku, memang salah satu makanan favorit saya, selain enak dilidah dan rasanya ada asem asemya tentu karna asam khas minang, alias asam kandis, namanya pas dengan kampung saya yaitu desa tepian kandis, dengar dengarnya sih asal muasalnya asam kandis tumbuh dibukit dekat desa tersebut, makanya dinamai desa tapian kandih alias tepian kandis, bagi sobat yang berada dinegri seberang tetap bisa menikmati lontong paku gulai padang ini, selain ada pedagang minang yang menjualnya, dan bisa juga dibuat sendiri, berikut bumbu bumbunya dan cara membuatnya
bahan dasar 1atau 2 ikat pakis yang sudah ada daunnya tentunya yang masih muda,lalu potong potong 1/4 santan cair 3 sampai 5 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
1 batang seri digeprek
2 buah asam kandis
garam dan penyedap sesuai selera
Bumbu Halus
4 bh bawang merah
3 siung bawang putih
10 bh cabai rawit
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
Pelengkap
Ketupat, Kerupuk merah, bawang goreng, telur rebus.
Cara Membuat
1. Bersihkan pakis. Potong-potong pakis 4 cm.
2. Campur santan, bersama bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun
kunyit hingga mendidih dan harum. Jaga agar santan tidak pecah dengan
diaduk terus.
3. Masukkan daun pakis, asam kandis, garam dan penyedap. Masak dengan api sedang
hingga pakis lunak dan matang. Angkat, hidangkan bersama pelengkap.
SELAMAT MENIKMATI
BY; SITY SARAH
baca juga resep :
resep pecel madiun
EmoticonEmoticon